カニ籠漁とは、文字通り、大きな籠を使ってカニを捕る漁法。直径が底部１m、上部５０cmぐらいの台形の網籠の中に、魚を輪切りにした餌を入れておき、カニがこの餌につられて入ったら、入り口からは出られなくなる仕組みになっている。

夕方に四倉港を出発し、５〜６時間かけて漁場に到着。仕掛けてあるかごを夕方から深夜にかけて引き上げる。

そのため、第三大徳丸には、温度管理ができる生け簀が設けられている。 水揚げしたカニは、海と同じ水温に調整したこの生け簀に放たれ、できる限りストレスをかけない工夫がなされている。 「最高のカニを、活きた状態でお客様に届けたい」という思いからだ。

大内さんは、新鮮な活きガニをインターネットでも販売している。毎年１２月から４月初旬まで、厳冬の中海に出る厳しい仕事だが、地元の幸を愛してくれる全国のお客様のために、伝統を守り続けながら漁に出る日々は続く。